石榴云/新疆日报记者 热依达 通讯员 艾昱杏
“这些糕点选用的是绿豆、核桃仁、杂粮、牛奶等天然食材,经过和面、发酵、整形、烘焙等一系列工序,手工制作而成……”2月20日19时,疆趣食品坊(张氏绿豆饼店)抖音直播间准时开播,主播一边将镜头对准各式各样的糕点,一边向近万名粉丝介绍着产品的原料、口味。
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主播是疆趣食品坊的负责人高琰。这位90后返乡创业者从未想过,有一天自己会从一名珠宝设计师变为卖糕点的网络主播。
2012年,还在辽宁机电职业技术学院北方黄金珠宝学院就读的高琰,在深圳创办了首饰加工厂。“当时,靠着设计各类首饰,月入万元不成问题。”高琰说。
虽然在深圳有了自己的小事业,但高琰总是会怀念家乡塔城的糕点。
地处塔额盆地北缘的塔城市,土地肥沃、水量充沛、光照充足,良好的自然条件造就了其“粮仓”美誉。这里出产的优质面粉、牛奶、蜂蜜等,都是塔城糕点的底气所在。
“虽然深圳也有很不错的糕点,但我还是会很想念家乡的味道,而且我们塔城的糕点真的很棒。”高琰说。
2014年春节,高琰回家时,遇到了塔城市阿西尔达斡尔族乡得日则加甫克村党支部书记徐小康。“徐书记给我说了这些年家乡的变化,在交流中我提到了在外求学期间很想念家乡糕点的事,徐书记问我想不想留下来创业,把塔城的糕点卖到全国各地。”听了徐书记的话,她心动了。
最终,高琰和丈夫返回家乡,接手婆家经营了十几年的“张氏绿豆饼”店。
“只要吃过塔城糕点的人都会赞不绝口,这样优质的产品我们想让更多人品尝到,让塔城糕点的名气越来越大。”高琰说。
接手老店、注册公司、扩建厂房……高琰走上了返乡创业路。
面对创业初期资金短缺问题,高琰和家人既当老板又当工人,每天扛卸生产原料;既当设计师又当面点师,常常几天几夜吃住在厂房……
高琰还会走街串巷,寻找各民族的老手艺人,虚心请教民族特色美食的传统制作工艺。“我们希望把好东西传承下来,改进创新后再拿出去,这样大家就更容易接受了。”高琰说。
2017年,疆趣食品坊研发出一款“奶酪包”,创下月销一万个的纪录,极大鼓舞了大家的干劲。在高琰的带领下,又相继研发出奶酪月饼、奶酪金砖、果仁列巴等200多种具有塔城民族特色的糕点,受到顾客追捧。
2020年7月,投资近300万元,占地2000余平方米的疆趣食品坊建成。20余名糕点师忙碌在甜蜜工坊里。如今,“疆趣”品牌的糕点还摆上了辽宁、河南、福建等地群众的餐桌。
2022年,高琰变身主播,在直播间里销售自家糕点。同年,疆趣食品坊年销售额达到100万元,其中,线上订单占到销售总额的30%。
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