1、·配 料:
2、面粉 200g、白萝卜 1/2根(约200g)、紫菜 50g、青菜 少许、盐 1茶匙(5g)、鸡精 1茶匙(5g)、白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
3、·操 作:
(资料图)
4、 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
5、 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
6、 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
7、 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
8、小贴士:
9、 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
10、 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
11、 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
12、配 料:
13、面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菜叶200克,香菜100克。高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克。
14、·特 色:滑润,汤鲜味美,营养丰富,适宜9-11个月婴儿食用。
15、·操 作:
16、1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。
17、2)虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。
18、3)将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐、味精,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成。
19、制作关键: 面疙瘩搓好后,要将面粉抖净,这样煮熟后汤清,不乱汤。因是婴幼儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮。
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