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解答：

1、荔枝可以用荔枝做成炸虾。

2、配料如下：虾300克，荔枝5个，番茄酱20克，盐少许，糖5克，鸡蛋清少许，淀粉1大勺，葱1根，姜1小块。

3、具体做法：将鲜虾去皮去头，挑虾线，洗净，放少许盐，放少许蛋清，最后放1汤匙干淀粉捞起冷藏备用。洋葱切片，生姜切丝，放入碗中，倒入清水浸泡洋葱和生姜20分钟，制成洋葱姜水。将荔枝去皮，去核，分成两半。烹饪前，用开水焯一下。锅里多放点油，加热到五成热。将虾仁滑动半分钟，直到八成熟。出锅捞出油，留底油，放入番茄酱，番茄酱翻炒半分钟，然后倒入少许洋葱姜水，加盐和糖烧开，将荔枝和虾仁放入锅中，翻炒均匀，出锅倒少许热油！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。